味覚を磨く

味覚を磨く

大人も子供も、うまいものがわかる味覚を手にいれるために心がけたいこと。
著者: 服部 幸應
著者: 三國 清三
カバーデザイン: 緒方 修一
定価: 741円(税込み)
発売日:2006年11月09日
「食」は神が自分に遣わした使命と言いきる二人が、自らの味覚の記憶を披露。うまいもの、うまい店の見つけ方から、日本の食文化の荒れ、「食育」に携わるものとしての今後の未来まで語りつくした。
  • ISBN コード : 9784047100626
  • サイズ : B6判 変形 総ページ数: 208ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 108 × 173 × 0.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●服部 幸應:はっとりゆきお●1945年東京生まれ。学校法人服部学園理事長、服部料理学園校長。医学博士。数々のメディアでおなじみの食の探求者。食育の活動に尽力/みくにきよみ●1954年北海道生まれ。85年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、国際的に活躍。近年は味覚教育に力を注ぐ
●三國 清三:はっとりゆきお●1945年東京生まれ。学校法人服部学園理事長、服部料理学園校長。医学博士。数々のメディアでおなじみの食の探求者。食育の活動に尽力/みくにきよみ●1954年北海道生まれ。85年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、国際的に活躍。近年は味覚教育に力を注ぐ
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