TVで大人気！「昆布水」生みの親が教える簡単・美味・健康‘だし’レシピ

2012年11月刊の著書「昆布水レシピ」は、同年7月OA、NHK「あさイチ」出演の反響を受けて出版し、即重版。「あさイチ」2012年度の人気ナンバー３に入り2013年3月の再放送でさらにブレイク。大阪梅田・紀伊国屋「企業レシピ本」1位でサイン会、アマゾン「和食」1位の実績あり。「昆布水」は定着したが、著者は最近、NHKラジオや関西の情報番組（「となりの人間国宝」など）に出演し、人気再燃。「昆布水」提案の元祖として、また昆布水のレシピ本ナンバー１として、進化した「昆布水レシピ」決定版としてまとめる。（増補改訂版）

●喜多條　清光：きたじょうきよみつ
1951年、大阪生まれ。啓子夫人と一男一女あり。38歳で昆布問屋の3代目に。現在に至る。8年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得し、国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味研鑽」の研究を重ねた。昆布のある生活をもっとカジュアルに、と日夜奮闘中。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。「神田川」などの作詞家、喜多條忠は兄。

（本トビラ）Ｐ1
はじめに　「昆布革命」の「昆布おじさん」は「昆布水」の元祖です　Ｐ2・3
目次、この本の使い方、スタッフクレジット　Ｐ4〜7
★昆布の基礎知識　Ｐ8・9　☆産地と特徴★すごい昆布パワー　Ｐ10・11　☆フレンチのシェフも注目！世界が認める旨み　おいしいだけじゃない⇒☆100キロあった体重が健康体に☆皮膚科医の美容水　Ｐ12
★昆布水を作りましょう　Ｐ13〜15☆コラム　一番だしを７分で　☆昆布水のだしがら活用！名残り昆布★昆布水生活はじめの一歩　Ｐ16・17　まずは、ごはんを炊いてみてください　飲むだけ昆布水⇒夏はミント、冬はしょうが湯仕立て★進化した喜多條家の昆布水レシピ　Ｐ18〜●昆布水に漬けるだけレシピ10　（サラダ、漬物いろいろ）●朝昼晩ごはん12（春夏秋冬…スープ、味噌汁、麺、リゾット、おかずいろいろ）●おもてなしごはん10●おやつ・デザート8☆コラム　昆布で乳アレルギー対策・バター　（昆布、オリーブオイルとココナッツオイル、ターメリックで）●作りおきいろいろ（だしがら活用！名残昆布レシピ）　12●クックパッドで人気の昆布水レシピベスト10　
＊掲載予定レシピ⇒ローストポーク、そうめんつゆ、一人分の吸い物、かぼちゃのスープ、冷めてもおいしいごはん、かぼちゃプリン、泉州なすの昆布水漬け、だしがら昆布の豚キムチ、昆布水とぽんずのいかごはん、サバ缶アヒージョ、豚肉の旨みしょうが焼き、昆布〆、だしがら昆布でおつまみ巾着、携帯みそ汁・富山の飛脚玉、ぽんずとちりめん山椒ごはん、しょうゆ昆布の卵かけごはん、フレーバー昆布水、じゃがいものいか昆布のせ、オリーブオイル昆布と豚肉煮、はちみつ昆布、しいたけの煮汁で塩昆布、昆布水仕立て桃ゼリー、昆布おはぎ、バナナパウンドケーキ、昆布の旨みチーズトースト、はちみつ昆布マフィン、スペイン風肉団子の煮込み、ズッキーニのポタージュ、昆布パン　他
あとがき　昆布で世界を健康に　P96・97
奥付　P98