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味は本格、手順は簡単！ 毎日食べたい「和」のおかずがずらり
「レタスクラブ」創刊３０周年を記念して刊行された「くり返し作りたいベストシリーズ」、おかげさまで大好評につき、今回は永久保存版として、和食の第一人者・野崎洋光さんの
おうちで簡単にできて、しかも味がピタリときまる「和のおかず」を一冊にまとめました。
野崎さんが「レタスクラブ」で読者のためにレシピを考案してくださるようになって、
１５年以上。「レシピがわかりやすい」「身近な食材でおいしくできる！」と
登場していただくたびに、読者のみなさまから大好評を博しました。
また、「１：１：１の万能だれ」など、割合で覚えやすい和の味つけや、
「フライパンで白いご飯を炊く」といった、野崎さんならではの視点からの提案は、
ご紹介するたびに大反響を呼びました。
ぜひこの1冊をお手元において、やさしい和のおかずをあれこれ作ってみてください。
食卓を囲む家族から「おいしい！」の声がきっと上がりますよ。
著訳者プロフィール
目次
これだけは覚えておきたい、和の大定番煮もの
PART２ 野崎さんといえばコレ！ １：１：１の万能だれでラクラク和のおかず
万能だれで、焼くだけおかず
万能だれなら魚のおかずも簡単！
サブおかずも万能だれで
万能だれを煮きってあえたり、かけたり
PART３ 大人気食材！ なすでかんたん和のおかず
PART４ メインにも、あと1品にも！ 野崎流冷ややっこ
豆腐を手でちぎるだけでおいしい！ くずしやっこ
プラス辛み、香り、うまみでおいしい シンプルやっこ
肉や魚介を合わせて、メインのおかずに ボリュームやっこ
PART５ 作りおきできていろいろ使い回せる 万能！ 薬味ミックス
PART６ ご飯のおいしさとことん味わう 具だくさんご飯と汁もの
PART７ あと1品にも！ ひと工夫でおいしい 野菜の和おかず
PART８ 忙しい日に助かる！ 野崎流 和の麺