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ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト
9784048971614
ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト
著者:
若山 曜子
1,595
円(税込)
発売日
2022年04月01日
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ISBN コード : 9784048971614
サイズ :B5判 総ページ数: 104
商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 257 × 8.0 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
タルトもキッシュも、タルト生地がおいしいと、完成度が上がる!
お食事キッシュも甘いタルトも。
具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。
フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。
土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。
この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。
タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、
見ながら迷子にならずに作り進められます。
本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。
この1冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。
こんな人におすすめ
・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい
・簡単にキッシュやタルトを作りたい
・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい
著訳者プロフィール
●若山 曜子:料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は自宅での料理教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある。
https://tavechao.com/
目次
Part1 基本のタルト生地と、タルト台の作り方
Part2 キッシュ
Part3 タルト
Part4 おつまみタルト&アレンジ
コラム/フランスの家庭で親しまれるキッシュとタルト、その違いと魅力
キッシュとタルトを気軽に作る3つのポイント
#角川マガジンズ
#一般書
#単行本
#単行本1(5000円未満)
#生活・文化・実用
#実用書
#015:―
#若山 曜子
タルトもキッシュも、タルト生地がおいしいと、完成度が上がる!
お食事キッシュも甘いタルトも。具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。
フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。
土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。
この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。
タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、
見ながら迷子にならずに作り進められます。
本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。
この1冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。
こんな人におすすめ
・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい
・簡単にキッシュやタルトを作りたい
・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい
著訳者プロフィール
https://tavechao.com/
目次
Part2 キッシュ
Part3 タルト
Part4 おつまみタルト&アレンジ
コラム/フランスの家庭で親しまれるキッシュとタルト、その違いと魅力
キッシュとタルトを気軽に作る3つのポイント