東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち

東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち

日本のフランス料理を支えた男たちの物語!
定価: 761円(税込み)
発売日:2008年12月09日
幕末から明治維新、そして戦前戦後の混乱から高度経済成長期、バブル、そしてミシュラン上陸の今日まで、フランス料理を支えた名料理人たちの奮闘ぶりを、貴重な証言も交えながら、赤裸々に描く!
  • ISBN コード : 9784047101692
  • サイズ : 新書判 総ページ数: 200ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 108 × 173 × 0.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●宇田川 悟:うだがわさとる●1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。パリで20年生活し、フランス社会、文化に詳しく著書は40冊を超える。
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