くろぎのおかず

くろぎのおかず

日本一予約のとれない和食店・店主が伝えたい家庭料理の「基本」
著者: 黒木 純
定価: 1,620円(税込み)
発売日:2015年03月27日
日本人が常識として知っておくべき、おかずレシピの決定版。日常食であるおかずがおいしくなればなるほど、毎日の幸福度も向上します。そんな“当たり前の”おかず80品を和食界の“神の子”黒木純が公開します。
  • ISBN コード : 9784047319127
  • サイズ : B5判 変形 総ページ数: 124ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 170 × 240 × 9.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●黒木 純:黒木純
“日本一予約がとれない”と称される割烹「くろぎ」主人。「食材の声を聞く」を心得とし、伝統的な技術に裏づけされた、ライブ感あふれる調理を行う。
1978年、宮崎の割烹に生まれ、日本最高峰の和食店「京味」で修業を積む。修業時代に、師匠である西健一郎氏に言われた「おかずのできない料理人にろくなものはいない」という言葉に感銘を受け、以降10年以上おかずの追求に励む。
stok_
送料無料
ほしいものリストに追加
最近チェックした商品