サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック2016

サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック2016

年に一度のチョコレートの祭典の情報が満載!
定価: 1,188円(税込み)
発売日:2015年12月21日
2016年1月27日より新宿NSビルで開催されるのを皮切りに、
札幌、仙台、名古屋、京都、大阪、福岡で行われる「サロン・デュ・ショコラ」。
この年に1回のチョコレートの祭典で披露される新作のチョコレートを一挙紹介。

総計49ブランドに単独取材を敢行。
どこよりも早く、どこよりも詳しく新作ショコラを紹介します。

2年に一度開かれるチョコレートのワールドカップ「ワールドチョコレートマスターズ」の模様を
詳細に紹介。日本代表小野林範氏の挑戦を追います。

チョコレートの格付けを行っているフランスのチョコレートの愛好家
の団体「C.C.C.(クラブ・デ・クロクール・デ・ショコラ)」による「アワード」の結果もすべて掲載。

巷で話題のビーン・トゥー・バー。豆からチョコレート作りを行うこの行為の
源泉であるカカオ農園では何か起こっているのか――?。
今回はペルーに行くステファン・ボナ(BONNAT)に密着取材し、レポートします。

その他、本場パリのサロン・デュ・ショコラの大特集など
盛りだくさんでお届けします。
  • ISBN コード : 9784047319905
  • JAN コード : 4910601627956
  • サイズ : A4判 総ページ数: 164ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 210 × 297 × 10.3 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
送料無料
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