和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクション

和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクション

誰もが惹かれる優美な姿と味わい。日本人が大好きな和菓子のすべて。
著者: 藪 光生
定価: 994円(税込み)
発売日:2015年01月24日
季節を映す上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭まで、約百種類を新規撮り下ろし、オールカラーで紹介。その歴史、意味合いや技などもわかりやすく解説した、和菓子ファン必携の書。
  • ISBN コード : 9784044083250
  • サイズ : 文庫判 総ページ数: 192ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 105 × 149 × 10.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●藪 光生:1978年全国和菓子協会専務理事。業界内の経営指導、広報活動に尽力するほか、講演活動、教育活動を精力的にこなす。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども務める。
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