不老長寿の食事術オートファジーで細胞から若返る

Name: 不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る
Price: 1650 JPY
Availability: InStock

不老長寿の食事術オートファジーで細胞から若返る

著者：吉森　保

著者：松崎　恵理

1,650円（税込）

発売日2023年09月14日

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ISBN コード : 9784046063670
サイズ : 四六判総ページ数： 200ページ
商品寸法（横/縦/束幅）： 128 × 188 × 14.0 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

“最新の生命科学×栄養学”人生１００年時代を乗り切る「体と食」の教養

流行りの１６時間断食よりも、体調を整えながら健康的に
オートファジー（細胞の若返り機能）を活性化できる。

細胞と体の若返りを刺激する食べものがわかった――
毎日の食生活に取り入れたい〈若返りレシピ〉公開！

くるみ味噌冷やし麺/鮭ときのこのチーズ入り味噌鍋/エビとブロッコリー、しいたけの炒めもの/カニ缶としいたけ、豆腐のとろみあん/納豆とチーズの海苔焼/味噌焼きおにぎり/納豆みそドレッシング/レンチンしいたけ/鮭とオリーブ、マッシュルームの蒸し焼き/ターメリックライスとカレー/赤ワインのゼリー/鮭缶の簡単卵とじ/ベリーヨーグルト・・・etc

「無理なく、無駄なく食べて、オートファジーも活性化できる。
そうした食事術や生活習慣をオートファジー研究の最前線から紹介します」（本文より）

第１章　オートファジーが不老長寿をもたらす
第２章　オートファジーを高める食品と食べ方の基本
第３章　毎日食べたいオートファジーレシピ
第４章　美しい肌と病気に強い体を手に入れる
第５章　生活習慣でオートファジーを高める！

著訳者プロフィール

●吉森　保：生命科学者、専門は細胞生物学。医学博士。大阪大学大学院生命機能研究科教授、医学系研究科教授。2017年大阪大学栄誉教授。2018年生命機能研究科長。大阪大学理学部生物学科卒業後、同大学医学研究科中退、私大助手、ドイツ留学ののち、1996年オートファジー研究のパイオニア大隅良典先生(2016年ノーベル生理学・医学賞受賞)が国立基礎生物学研究所にラボを立ち上げたときに助教授として参加。紫綬褒章(2019年)。
●松崎　恵理：一般社団法人日本栄養検定協会代表理事。栄養学博士、料理家、女子栄養大学栄養科学研究所客員研究員。専門は栄養疫学。栄養士養成校にて「統計学」の非常勤講師。ル・コルドン・ブルー（代官山校）にてグラン・ディプロム取得。共著書に『認知症研究の第一人者がおしえる脳がよろこぶスープ』。

第１章　オートファジーが不老長寿をもたらす
第２章　オートファジーを高める食品と食べ方の基本
第３章　毎日食べたいオートファジーレシピ
第４章　美しい肌と病気に強い体を手に入れる
第５章　生活習慣でオートファジーを高める！