「ココナッツオイルをどう摂れば認知症と糖尿病を改善できるのか？」「マーガリンはなぜアメリカで使用制限があるのか？」「サラダ油は体にいいのか悪いのか？」など、油の健康効果を知り、食生活を変えられる本。

なぜ、この油が健康にいいのか！？
◆ココナッツオイル
◆オリーブオイル
◆亜麻仁油
◆えごま油
◆あじ、さばなど青魚の脂
◆MCTオイル

【目次】
第１章　あなたを生かす油とダメにする油
神経細胞をスムーズに動かすには油が不可欠
油を抜くと細胞が壊れやすくなる
油を抜くと太りやすくなる
炭水化物５割、油３割という基準が病気の原因
油と炭水化物の摂取エネルギー比率を逆転させよう
どんな油でもいいわけではない
「オメガ６」の摂り過ぎで病気になる
マーガリンやショートニングは控える
糖尿病が劇的に改善！　さあ、今日から始めよう

第２章　ココナッツオイルの使い方は８割が間違い
パンにココナッツオイルでは効果なし
朝、ココナッツオイルを摂るだけではケトン体質になれない
脂質異常症の人もココナッツオイルを食べて大丈夫
「ココナッツミルク」よりも「ココナッツオイル」

第３章　あなたを生かす食べ物はこっち
ココナッツオイルと、オリーブオイル、体にいいのはどっち？
ラーメンとカレーライス、昼食に食べるなら、どっち？
全粒粉で作ったパンと、精製された小麦粉のパン、血糖値を上げやすいのはどっち？
ハンバーグと、コロッケ、体にいいのはどっち？
野菜ジュースと、トマトジュース、野菜不足を補うなら、どっち？
コーヒーと紅茶、ココナッツオイルを入れるならどっち？

第４章　油を変えると人生が変わる
糖尿病と認知症をダブルで予防する
悪い油で起こるうつ病を改善する
ＡＤＨＤなどの発達障害にも効果が
しつこい頭痛が治る
ダイエットができる
不快感やイライラなど慢性ストレスを改善
アレルギー改善やがん予防にも

第５章　２週間で実感できる白澤式「ココナッツオイルの油生活」
まず、１日だけでも始めてみましょう
１週間のメニューの見本
２週間続ければ、あなたも「ケトン体質」になれます
コンビニや居酒屋は意外に役に立つ