飛田和緒さんの集大成！子育てをしてきた15年のレシピが1冊に

「娘が生まれてから15年。つい最近まで手をつないで歩いていたのが、
私の背を超え、少しずつ大人の階段を上り始めています」

こんな飛田さんの一文から、この本は始まります。
慣れない子育てに奮闘しながら、
家族を思って料理を作り続けてきた15年。

子どもが小さかったころは、仕事との両立がたいへんだったので、
待たせないスピードおかず作りは、ずいぶん鍛えられたこと。

子どもが生まれて最初のひな祭りには
はりきって華やかなちらしずし献立を準備したこと。

幼稚園のお弁当作りが始まって、朝の用意をラクにするため
多めにおかずを作りおいて常備するようになったこと。

たいてい冷蔵庫にあるちくわ、かまぼこ、豆腐、納豆、油揚げを活用した
小さいおかずを肴に、月１〜2回お酒を飲むのが楽しみだったこと。

そんな生活のあれこれから生み出された、
無理なく作れるレシピ、まねしたいレシピが並びます。

そして、ずっと変わらず家族が好きな味とともに
今の家族のお気に入りレシピも紹介しています。

「家族のために、そして自分のために、
おなかがすいたら、さぁおいしいものを作って食べましょう」

●飛田　和緒：(ひだかずを) 料理家。東京都生まれ。夫、娘の３人家族。神奈川県在住。高校３年間を長野で過ごし、両親は今も長野在住。手軽に作れるふだんのおかず、作りおきのおかず、保存食など、いつもの生活を豊かにするレシピが人気。雑誌やテレビなどで活躍中。

これまでも今も家族がずっと好きな味
　えびとチキンのマカロニグラタン
　飛田さんの定番いなりずし
　　アレンジいなり
　ロコモコ
　　ハンバーグソースのアレンジ
　ソース焼きそば
　今の家族のお気に入り
　　肉団子の甘酢あんかけ
　　餃子

やっぱり助かるスピードおかず
　豚のみそだれ焼き
　牛肉とスナップえんどうのオイスター炒め
　とりのケチャップ焼き
　たらの野菜あんかけ
　豚のみそ炒め　レタス包み
　チキンとトマトのガーリック蒸し／白身魚とまるごとピーマンのしょうが蒸し
　キャベツの中華風フライパン蒸し
　梅風味の一口肉巻き
　蒸し豚となすのポン酢がけ／チキンの野菜ソース蒸し

　ご飯にかけられるおかず
　　カレーライス
　　麻婆豆腐
　　とりのクリーム煮
　　牛肉のドミグラスソース煮

離乳食の頃から大好き。野菜をいっぱい食べさせたくて
　春・夏の野菜で
　　春野菜のポトフ
　　ベーコンロールキャベツ
　　絹さやとえびの塩炒め／グリーンピースのうす甘煮
　　韓国風レタスあえサラダ／くし形切レタスとじゃこのサラダ
　　レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ
　　冷やしきゅうりの一本漬け
　　豚肉ときゅうりの梅炒め
　　なすの揚げびたし
　　なすたっぷりしょうが焼き

　年中出回る野菜・もやし
　　もやし麻婆厚揚げ
　　蒸し魚の和風もやしあん／もやしのチンジャオロースー

　秋・冬の野菜で
　　いかと里いものしょうゆ煮
　　根菜のこっくりごま煮
　　ふろふき大根／肉みそ炒めのせ
　　白菜と豚肉の重ね蒸し
　　れんこんと牛肉のトマト煮
　　にんにく肉じゃが
　　おひたしミックス
　　おひたしミックスを使って

家族のお楽しみごはん
　ひな祭りのお祝い献立
　　炊き込みひなちらし
　　チューリップのから揚げ
　　スナップえんどうのごまみそあえ／はまぐりの潮汁
　鯛の昆布じめ手まりずし／鯛の昆布じめ
　手巻きずし
　超ビッグサイズのばくだんおむすび
　　お好み弁当おむすび
　　ビビンバ風おむすび／のり段々おむすび
　今の家族のごちそう
　　鮭と香味野菜のちらしずし
　　薬味たっぷり手巻きずし

子どもと過ごす時間のために作りおき
　豆あじの和風マリネ
　いかとたこと豆のマリネ
　えびと野菜のグリルマリネ
　煮豚
　　煮豚をアレンジ
　　煮豚の煮汁を使って　味つけ卵

　たれの作りおきですぐごはん
　ひじきのあっさり煮

おとなの時間にさっと作るおつまみ
　ちくわ・かまぼこで
　納豆・豆腐で

子どもとふたりのときは丼プラス１、麺
　丼
　麺

　主材料別さくいん