ハーバード式 最高の脳を作る食べ方 THIS IS YOUR BRAIN ON FOOD

ハーバード式 最高の脳を作る食べ方 THIS IS YOUR BRAIN ON FOOD

食べ物の選び方で、人生は決まる。ハーバードの医師による最新研究。
著者: ウーマ・ナイド
訳者: 長谷川 圭
定価: 1,980円(税込み)
発売日:2021年02月12日
不安を軽くするには赤身の牛肉か海藻サラダ、認知力をアップさせるにはターメリック+ブラックペッパー。あらゆる脳と心の不調を整え、力を引き出す食べ方があります。
  • ISBN コード : 9784041089569
  • サイズ : 四六判 総ページ数: 432ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 128 × 188 × 27.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●ウーマ・ナイド:精神科医、栄養学の専門家。南アフリカ出身。ハーバードメディカルスクールで 20 年近く教鞭をとる。プロのシェフとして修業した経験ももつ(NYトライベッカのBouley)。ハーバード後任の健康をテーマにしたブログ連載は、800万人以上の固定読者がいる。ミシュラン二つ星シェフであるデイビッド・ボーリーは、精神科医でありプロのシェフであり栄養学の専門家である彼女を、食の業界における「脅威の人物」と評する。

まえがき 6

第一章 腸と脳のロマンス 15
 むかしむかし……/長距離恋愛/化学親和/小さな存在の大きさ/双方向作用/脳と腸の仲が悪くなったら/思考と食べ物/精神医学の課題/本書の使い方/脳への道

第二章 鬱病――プロバイオティクスとオメガ3類と地中海式食事法 36
 鬱病と腸/鬱病対策としてのプロバイオティクスとプレバイオティクス/気分を損なう食べ物/いい気分はいい食べ物から/地中海式食事法/食がよければすべてが変わる 

第三章 不安――発酵食品と食物繊維とトリプトファン神話 72
 不安になった腸/不安を強くする食べ物/不安を和らげる食べ物/不安になった腸を落ち着かせる方法

第四章 PTSD――グルタミン酸塩とブルーベリーと「古き友」 103
 トラウマと腸/トラウマを深める食べ物/心を癒やす食べ物/食事によるトラウマの克服

第五章 ADHD――グルテンとミルクカゼインとポリフェノール 127
 A D H D と腸/A D H D を悪化させる食べ物/集中力を高める食べ物/集中と食べ物
 
第六章 認知症と頭のなかの霧――マイクログリーンとローズマリーとMIND食 145
 腸と記憶/記憶力を弱める食べ物/記憶を守る食事/M I N D 食/頭のなかの霧/記憶と腸

第七章 強迫性障害――NACとグリシンとオルトレキシアの恐ろしさ 175
 強迫性障害と腸/強迫性障害を悪化させる食べ物/衝動強迫を追い払う食べ物とサプリメント/特殊な症例/食事を通じた強迫観念との闘い

第八章 不眠症と疲労――カプサイシンとカモミールと抗炎症食 202
 睡眠と腸/睡眠を妨げる食品/睡眠を促す食べ物/疲労に効く食べ物/食べ物= エネルギー

第九章 双極性障害と統合失調症――Lテアニンと健康な脂肪とケトジェニックダイエット 228
 双極性障害/双極性障害と腸/双極性障害を悪化させる食べ物と摂食パターン/気分を安定させる食品とサプリメント/統合失調症/統合失調症の腸/統合失調症を悪化させる食べ物/頭をリセットして現実に戻す食べ物/深刻な精神疾患には適切な薬品を

第一〇章 性欲――オキシトシンとフェヌグリークと媚薬の化学 263
 興奮と腸/欲を減らす食べ物と化合物/性欲を高める食べ物と媚薬/ジャックの場合

第一一章 脳にいい料理と食事 290
 ブレインフードを買おう/一流シェフ顔負けのキッチン/レシピ

巻末A 炭水化物の血糖負荷 374
巻末B ビタミンやミネラルの代表的な摂取源 375
巻末C 抗酸化物質とORAC 380



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