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はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本

1,650円(税込)
発売日2021年05月27日
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  • ISBN コード : 9784046052421
  • サイズ :B5判 変形   総ページ数: 112
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 190 × 257 × 10.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

失敗知らずの、おいしいほめられパンが作れる!

YouTubeで理論的でわかりやすいパン作りの動画を配信している、完全感覚ベイカーの初の著書。ふんわり、もっちり、バリバリとなど、でき上がりの食感(ゴール)をイメージしながら、お家でおいしいパンが作れます。掲載のパンはすべて、この本専用の作りやすくておいしい配合になっており、繰り返し焼きたくなるような失敗知らずのほめられレシピばかりです。また、全品詳しい解説、動画がついているので、パン作り初心者も安心。今まで作ったことがある人も、パン作りの「どうして?」が作りながら学べるので、パン作りがより楽しくなります!

著訳者プロフィール

●完全感覚ベイカー:1991年12月31日神奈川県生まれ。お家パン研究家、YouTuber。
幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。
飲食店や料理教室の先生を経て、
2018年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにYouTubeをスタートさせる。
理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は12万人を超える。

目次

はじめに 
パン作りの基本
 ・基本の工程
 ・パン作りに必要な道具
 ・目指す「食感」を知ろう!
 ・ステップアップチャートでパン作りが上達!
 ・ベイカーズパーセントを活用しよう

PART1 目指す食感で学べる 基本のパンLESSON
      シンプル食パン/プチフランス/白パン/ミルクハース
PART2 「こね」をがんばらなくても作れるパン
      ミルク・リュスティック/フォカッチャ/ピザ/バゲット
PART3 バリエーションを楽しんで。アレンジ力が身につくパン
      ベーコンエピ/シナモンロール/塩パン/カレーパン/生クリーム食パン/あんこロール食パン

アレンジ・アイディア
   あんこごまエピ/トマトチーズエピ/ツナコーンロール/チョコロール塩パン/抹茶あんこロール食パン/ジャムロール食パン/

Arrnage Reicipe 専門店みたいなイーストドーナツ

Column1 パン作りQ&A
Column2 おうちでパンを焼くということ

パン作りのためお道具