・プロローグ

◆豆腐や豆乳を使ったオヤツ
・お豆腐感なし！ 本格的でもお手軽ティラミス
・まるでお店の味！ レモンがポイントのレアチーズケーキ
・揚げないから、よりヘルシー！ ２つの食感の焼きドーナツ
・歯切れがよくて、食べやすい！ お豆腐白玉
・お水で食べやすさアップ！？ お豆腐アイス
・25…豆乳が苦手でもイケる！ もっちもちの豆乳餅
・絶妙な口どけ！ 手間を省いた豆花
・レンジでかんたん！ 豆乳プリン
・チョコを入れたら何とかなったホットチョコ

◆雑穀・粉類・お麩を使ったオヤツ
・ザックザクで大満足のオートミールバナナクッキー
・食べ応えバツグン！ 食物繊維たっぷりのシリアルバー
・意外なタッグであと引くおいしさのシリアルボール
・マヨネーズでパワーアップ！？ おから蒸しパン
・炊飯器でできる、絵本の中のカステラ風パンケーキ
・パンを使わない、お麩レンチトースト
・食べすぎ注意！ ひと口サイズのお麩ラスク
・温かいのが新鮮！ フルーツのお麩グラタン
・香ばしさが食欲をそそる！ そば粉のパンケーキ
・焼きたても冷めてもおいしい！ 素朴でやさしいそば粉のクッキー

◆寒天・ヨーグルト・甘酒を使ったオヤツ
・みんな大好きママの味！？ ミルクかん
・暑い日には、トゥルトゥルの水ゼリー
・溶けてなくなる！？ ふるふるコーヒーゼリー
・水きり時間で好みの濃さに！ チーズ風ヨーグルト
・自然の甘みとシャリシャリ感！ シナモンレーズン甘酒アイス
・疲れた身体にこの１杯！ 甘酒ジンジャーホットミルク

◆フルーツやチーズを使ったオヤツ
・子どもでもつくれる！ 100％果汁のオレンジのソルベ
・小さく切るからすぐできる！ りんごのコンポート
・ツブツブ感が楽しい！ プライパンを使う焼きチーズケーキ
・少しで大満足！ カッテージチーズとクルミのオーブン焼き
・アレンジ色々！ カッテージチーズのフルーツバター
・気分は常夏！ マンゴーのフローズンヨーグルト
・忙しい朝にもぴったり！ 重ねて華やかアサイーパフェ
・意外すぎる組み合わせ！ アボカドの生チョコトリュフ　……etc.

◆おつまみにもなる塩系オヤツ
・懐かしい味わいのパリパリ昆布
・うまみ凝縮！ 自分でつくる干し納豆
・甘じょっぱさがクセになる、アーモンドいりこ
・給食の味！ カルシウム満点のいりこ粉チーズ
・レンチン！ チーズ＆マシュマロせんべい　……etc.

・あとがき