はじめに　
「ゆでないそうめん」ができるまで　その日採れたものを大事にする暮らし
一、旬の野菜を漬け物や保存食に
　酢キャベツ　夏野菜のぬか漬け　きゅうりのポリポリ漬け　きゅうりのわさび漬け　ゴーヤの佃煮　なすのからし漬け　なすのしば漬け　かぼちゃの浅漬け　リーフレタスのキムチ漬け　大根のはりはり漬け　大根の浅漬け　ゆず大根の甘酢漬け　しいたけの佃煮　いもづるの葉と茎のごまあえ
二、田舎そば川原のこと
　「農家民宿 川原」の夜ご飯と朝ご飯　
　夜ご飯　田舎そば　紅白なます　きゅうりのつぼ漬け　まこもだけと地元産根菜の煮物　炊き立てご飯をおにぎりに　
　朝ご飯　半熟目玉焼き　焼き鮭・ゆでブロッコリー・ハム・キャベツ・きゅうり　ねばねばあえ　わかめときのこのみそ汁　
三、自慢料理で献立を楽しく
　春・夏　丸ごと玉ねぎのスープ　たけのこの煮物　丸ごと卵の巾着煮　鶏のから揚げ　夏野菜とわかめのそうめん　きゅうりとわかめの酢の物　きゅうりの炒め物　とうもろこしのシウマイ　とうがんとさといもの煮物　
　秋・冬　なす餃子　さつまいもの薄衣揚げ　揚げなすのポン酢しょうゆ漬け　鶏の照り焼き　丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物　ほうれん草のごまみそあえ　ふわとろ卵スープ　具だくさんのみそ汁　茶わん蒸し　
　番外編　鯛の姿焼き
四、まとめて作っておくと便利な手作り調味料あれこれ
　和風万能だし　にんにくしょうゆ　一味とうがらし　マヨネーズ　ゆずこしょう2種　
ゆずポン酢　
五、おやつは笑顔を増やす
　はちみつレモン　いちご大福　さつまいもの巾着しぼり　ぜんざい　甘酒まんじゅう　
甘納豆のおはぎ　かりんとう　栗の渋皮煮
コラム　私のまんのう町自慢　「田舎そば川原」を支えてくださる方たちのこと　…他
おわりに