「賛否両論」・笠原将弘の３種の＜めんつゆ＞に、どんな料理も任せろ！

予約が取れない和食店「賛否両論」の笠原マスターが、忙しい時代を生き抜くおいしいヒントとして考案した３種のめんつゆ。塩めんつゆ、うす口めんつゆ、濃口めんつゆ。これさえ作っておけば、名店の味がすぐできる！

●笠原　将弘：笠原将弘。和食店「賛否両論」店主。実家は焼き鳥店で、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。「正月屋吉兆」で修業、父親の死をきっかけに焼き鳥店を継ぐ。2004年、東京・恵比寿に「賛否両論」を開店。瞬く間に人気店に。今、もっとも旬な日本料理界・注目の星。