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ソフィア文庫『知っておきたい』シリーズ
知っておきたい「酒」の世界史
9784044064044
知っておきたい「酒」の世界史
著者:
宮崎 正勝
660
円(税込)
発売日
2007年06月23日
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ISBN コード : 9784044064044
サイズ :文庫判 総ページ数: 224
商品寸法(横/縦/束幅): 105 × 149 × 9.0 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
ビールで酔うと後ろに倒れる? 世界をめぐる多様なお酒の歴史雑学。
ウオッカ、テキーラ、日本の焼酎など、世界中のすべての蒸留酒は、9世紀にイスラームで錬金術のために発明された蒸留器「アランビク」からはじまった。メソポタミアからヨーロッパにもたらされた「液体のパン」ビール、ペストの恐怖が育てたウイスキーとブランデー、飲料水代わりだった大航海時代のワイン、冬の寒さが生んだ奇跡の酒シャンパンなど、世界をめぐる多様なお酒の意外な来歴と文化がわかる、おもしろ世界史。
著訳者プロフィール
●宮崎 正勝:1942年生。元北海道教育大学教育学部教授。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育、社会科教育学。著書に『早わかり 世界史』(日本実業出版社)、『海からの世界史』(角川選書)、『知っておきたい「食」の世界史』(角川ソフィア文庫)など多数。
目次
はじめに
第一章 酒との幸せな出会い
1 最古の歴史をもつ蜂蜜酒ミード
2 果実酒のチャンピオンになったワイン
3 ユーラシアの大草原が育てた馬乳酒
4「海の道」に沿ってひろがったヤシ酒
第二章 文明は酒づくりに熱心だった
1 四大文明はそれぞれの酒をもった
2 メソポタミアからヨーロッパに引き継がれたビール
3 東アジアの穀物酒「黄酒」
4 稲作と森の文化が育んだ日本酒
5 インカ帝国のトウモロコシ酒チチャ
第三章 イスラーム世界から東西に伝えられた蒸留酒
1 中国錬金術とギリシア錬金術の結合
2『コーラン』もさすがに飲酒は阻めなかった
3 イスラーム商圏がロシアに誕生させたウオッカ
4 ペストの恐怖が育てたブランデーとウイスキー
5「液体の宝石」リキュール
6 東伝した蒸留器が生んだアラックと焼酎
7 モンゴル帝国のユーラシア制覇と阿剌吉酒
第四章 オーシャンと航海がひろげた飲酒文化
1「大航海時代」を支えたワイン
2 航海の最前線が育てた酒精強化ワイン
3 大西洋航路が育んだシェリー酒
4 アステカ文明の偉大な遺産テキーラ
5 新大陸のジャガイモを原料とした北欧の酒
6 ビールの欠乏が誕生させたプリマス植民地
7 砂糖革命と安酒ラム
8 捕鯨の中継基地ハワイの「鉄の尻」
第五章 近代社会が育てた酒たち
1 イギリス・オランダが進めた酒の商品化
2 高級酒に成り上がったコニャック
3 冬の寒さが生み出した奇跡の発泡酒シャンパン
4 オランダが生み落としイギリスが成長させたジン
5 独立戦争とバーボン・ウイスキー
6 フランス革命に彩りを加えたワイン
第六章 酒は巨大化する人工空間を満たす
1 夜の街を彩る「バー」はひろがる
2 酒の世界の「産業革命」
3 チャンピオンになったラガービール
4 低温殺菌で世界商品になったワイン
5 ゴッホの人生を破滅に導いた酒アブサン
6 アル・カポネの暗躍を生んだ禁酒法
7 グローバル化する社会とカクテル文化
参考文献
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#ソフィア文庫 知っておきたいシリーズ
#宮崎 正勝
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ビールで酔うと後ろに倒れる? 世界をめぐる多様なお酒の歴史雑学。
ウオッカ、テキーラ、日本の焼酎など、世界中のすべての蒸留酒は、9世紀にイスラームで錬金術のために発明された蒸留器「アランビク」からはじまった。メソポタミアからヨーロッパにもたらされた「液体のパン」ビール、ペストの恐怖が育てたウイスキーとブランデー、飲料水代わりだった大航海時代のワイン、冬の寒さが生んだ奇跡の酒シャンパンなど、世界をめぐる多様なお酒の意外な来歴と文化がわかる、おもしろ世界史。著訳者プロフィール
目次
第一章 酒との幸せな出会い
1 最古の歴史をもつ蜂蜜酒ミード
2 果実酒のチャンピオンになったワイン
3 ユーラシアの大草原が育てた馬乳酒
4「海の道」に沿ってひろがったヤシ酒
第二章 文明は酒づくりに熱心だった
1 四大文明はそれぞれの酒をもった
2 メソポタミアからヨーロッパに引き継がれたビール
3 東アジアの穀物酒「黄酒」
4 稲作と森の文化が育んだ日本酒
5 インカ帝国のトウモロコシ酒チチャ
第三章 イスラーム世界から東西に伝えられた蒸留酒
1 中国錬金術とギリシア錬金術の結合
2『コーラン』もさすがに飲酒は阻めなかった
3 イスラーム商圏がロシアに誕生させたウオッカ
4 ペストの恐怖が育てたブランデーとウイスキー
5「液体の宝石」リキュール
6 東伝した蒸留器が生んだアラックと焼酎
7 モンゴル帝国のユーラシア制覇と阿剌吉酒
第四章 オーシャンと航海がひろげた飲酒文化
1「大航海時代」を支えたワイン
2 航海の最前線が育てた酒精強化ワイン
3 大西洋航路が育んだシェリー酒
4 アステカ文明の偉大な遺産テキーラ
5 新大陸のジャガイモを原料とした北欧の酒
6 ビールの欠乏が誕生させたプリマス植民地
7 砂糖革命と安酒ラム
8 捕鯨の中継基地ハワイの「鉄の尻」
第五章 近代社会が育てた酒たち
1 イギリス・オランダが進めた酒の商品化
2 高級酒に成り上がったコニャック
3 冬の寒さが生み出した奇跡の発泡酒シャンパン
4 オランダが生み落としイギリスが成長させたジン
5 独立戦争とバーボン・ウイスキー
6 フランス革命に彩りを加えたワイン
第六章 酒は巨大化する人工空間を満たす
1 夜の街を彩る「バー」はひろがる
2 酒の世界の「産業革命」
3 チャンピオンになったラガービール
4 低温殺菌で世界商品になったワイン
5 ゴッホの人生を破滅に導いた酒アブサン
6 アル・カポネの暗躍を生んだ禁酒法
7 グローバル化する社会とカクテル文化
参考文献