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カドスト

東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち

発売日
2008年12月09日
在庫なし
776円
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ISBNコード
9784047101692
レーベル
角川新書
商品形態
新書
サイズ
新書判
商品寸法（横/縦/束幅）
108 × 173 × 0.0 mm
総ページ数
200ページ
日本のフランス料理を支えた男たちの物語！
幕末から明治維新、そして戦前戦後の混乱から高度経済成長期、バブル、そしてミシュラン上陸の今日まで、フランス料理を支えた名料理人たちの奮闘ぶりを、貴重な証言も交えながら、赤裸々に描く！
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