築地の若旦那が、四季おりおりの旬な魚の「オレ流・魚の食べ方」を、快活な江戸弁で紹介する「料理本+エッセイ」。上品なお料理本とはひと味違う、素材のうまみを生かしきる食べ方を教えます。