- ISBNコード
- 9784046015303
- 商品形態
- 一般書
- サイズ
- Ｂ５判 変形
- 商品寸法（横/縦/束幅）
- 182 × 235 × 9.5 mm
- 総ページ数
- 128ページ
器と盛りつけを変える！ 目からウロコのコツが学べる
おもてなしに、豪華な料理や高価な食器は必要ありません。ふだん作っている得意な料理を作りましょう。
テーブルにクロスをかけ、器と盛りつけにひと工夫するだけで、あら不思議、ほめられレシピに大変身です。
この本では、テーブルコーディネートの基本をお伝えしつつ、季節やシーンに合わせた、おもてなしのノウハウを紹介しています。
お客様の笑顔と歓声が広がれば、おもてなしは大成功。 気軽に楽しんでください。
タレントのいとうあさこさんを生徒役に、プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスンします。
テーブルにクロスをかけ、器と盛りつけにひと工夫するだけで、あら不思議、ほめられレシピに大変身です。
この本では、テーブルコーディネートの基本をお伝えしつつ、季節やシーンに合わせた、おもてなしのノウハウを紹介しています。
お客様の笑顔と歓声が広がれば、おもてなしは大成功。 気軽に楽しんでください。
タレントのいとうあさこさんを生徒役に、プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスンします。
目次
ＣＯＮＴＥＮＴＳ
おもてなしの第一歩はひとりのごはんから
基本のテーブルマナーをおさらい
おもてなしコラム
１ 食卓の会話も弾む あると便利なおもてなし小物
２ 簡単に美味しく料理を変身させる調味料＆食材
３ 何通りにも使い回せる！ おもてなし向きの食器
４ コーディネートの仕上げに 季節とテーマに合わせて花を飾る
５ テーブルの印象を変える 効果的なクロス使い
扉 簡単にできてアレンジ自在！ ほめられレシピ
ばら寿司
＜基本＞ばら寿司 ＜アレンジ＞手まり寿司3種 扇形相型 カップ寿司 カリフォルニアロール
ローストチキン
＜基本＞ローストチキン ＜アレンジ＞北京ダック風チキンチキンとナシゴレンのワンプレート チキンのオレンジソース添え
ローストビーフ
＜基本＞ローストビーフ ＜アレンジ＞ローストビーフ巻きフィンガーフード ＮＹスタイルサンドイッチ ローストビーフ丼 ローストビーフディッシュ
パスタ 温かいスープ 冷たいスープ サラダアレンジ ディップ＆ソース 彩りムース など
扉 いつもの料理をシーンに合わせて大変身 おもてなしのレッスン
浜 裕子 先生 × いとうあさこ さん 対談 「盛りつけが変われば 人生も変わる?」!
いとうあさこさんがおもてなしに挑戦！ 得意料理を披露
いとうあさこさんスタイリング～ふたり飲みのためのテーブルをセッティング
浜裕子先生によるスタイリングレッスン～プライベートスペースを明確にする
浜裕子先生による上級アレンジ～メリハリのある色使いでモダンに大変身
アドバイス～スタイル分析
扉 季節とシーンに合わせた おもてなし
春 桜色のテーブルに 和食で春のおもてなし
夏 ビタミンカラーを効かせた 初夏の爽やかテーブル
秋 ビビッドな色使いで お気軽点心パーティ
冬 スペースを明確にして おもてなし鍋を演出
PICNIC ラッピングや容器に工夫を凝らした 大人のピクニックランチ
PARTY 仲良しの女友達と集う フリースタイルの女子会
CHRISTMAS ふたりのクリスマスディナーは シック＆ゴージャスに
上級編 和モダン１ お重をカジュアルに使って 和洋のミックスコーディネート
上級編 和モダン２ 洗練されたモダンな和食器で 余白をいかしたスタイリング
TEA PARTY 春の陽気に誘われて カジュアルなティーブレイク
四季のお茶のおもてなし
おもてなしの第一歩はひとりのごはんから
基本のテーブルマナーをおさらい
おもてなしコラム
１ 食卓の会話も弾む あると便利なおもてなし小物
２ 簡単に美味しく料理を変身させる調味料＆食材
３ 何通りにも使い回せる！ おもてなし向きの食器
４ コーディネートの仕上げに 季節とテーマに合わせて花を飾る
５ テーブルの印象を変える 効果的なクロス使い
扉 簡単にできてアレンジ自在！ ほめられレシピ
ばら寿司
＜基本＞ばら寿司 ＜アレンジ＞手まり寿司3種 扇形相型 カップ寿司 カリフォルニアロール
ローストチキン
＜基本＞ローストチキン ＜アレンジ＞北京ダック風チキンチキンとナシゴレンのワンプレート チキンのオレンジソース添え
ローストビーフ
＜基本＞ローストビーフ ＜アレンジ＞ローストビーフ巻きフィンガーフード ＮＹスタイルサンドイッチ ローストビーフ丼 ローストビーフディッシュ
パスタ 温かいスープ 冷たいスープ サラダアレンジ ディップ＆ソース 彩りムース など
扉 いつもの料理をシーンに合わせて大変身 おもてなしのレッスン
浜 裕子 先生 × いとうあさこ さん 対談 「盛りつけが変われば 人生も変わる?」!
いとうあさこさんがおもてなしに挑戦！ 得意料理を披露
いとうあさこさんスタイリング～ふたり飲みのためのテーブルをセッティング
浜裕子先生によるスタイリングレッスン～プライベートスペースを明確にする
浜裕子先生による上級アレンジ～メリハリのある色使いでモダンに大変身
アドバイス～スタイル分析
扉 季節とシーンに合わせた おもてなし
春 桜色のテーブルに 和食で春のおもてなし
夏 ビタミンカラーを効かせた 初夏の爽やかテーブル
秋 ビビッドな色使いで お気軽点心パーティ
冬 スペースを明確にして おもてなし鍋を演出
PICNIC ラッピングや容器に工夫を凝らした 大人のピクニックランチ
PARTY 仲良しの女友達と集う フリースタイルの女子会
CHRISTMAS ふたりのクリスマスディナーは シック＆ゴージャスに
上級編 和モダン１ お重をカジュアルに使って 和洋のミックスコーディネート
上級編 和モダン２ 洗練されたモダンな和食器で 余白をいかしたスタイリング
TEA PARTY 春の陽気に誘われて カジュアルなティーブレイク
四季のお茶のおもてなし