器と盛りつけを変える！　目からウロコのコツが学べる

おもてなしに、豪華な料理や高価な食器は必要ありません。ふだん作っている得意な料理を作りましょう。

テーブルにクロスをかけ、器と盛りつけにひと工夫するだけで、あら不思議、ほめられレシピに大変身です。

この本では、テーブルコーディネートの基本をお伝えしつつ、季節やシーンに合わせた、おもてなしのノウハウを紹介しています。

お客様の笑顔と歓声が広がれば、おもてなしは大成功。　気軽に楽しんでください。

タレントのいとうあさこさんを生徒役に、プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスンします。

●浜　裕子：フラワー＆空間コーディネーター。華のある暮らし＆生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。１回18,360と高額ながら、予約の取れない人気サロン。フラワー、インテリア、テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュ‐ス、パーティ、イベント、広告などの企画演出を手掛ける。東京ドームで開催される「テーブルコーディネートショー2015」では、メインアリーナでトークショーを開催。「月刊フローリスト」に連載を持つ。
●いとう　あさこ：1970年東京都生まれ。タレント。ブスカワイイキャラクターでテレビ・ラジオで活躍中。日本テレビ「メレンゲの気持ち」（土曜日）、「ヒルナンデス」（火曜日）。中京テレビ「ＰＳ純金」（金曜日）、文化放送「大竹まこと　ゴールデンラジオ」（水曜日）のなどレギュラー多数。ツイッターのフォロワーは516,705人。

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

おもてなしの第一歩はひとりのごはんから
基本のテーブルマナーをおさらい　

おもてなしコラム　　　
１　食卓の会話も弾む　あると便利なおもてなし小物
２　簡単に美味しく料理を変身させる調味料＆食材
３　何通りにも使い回せる！　おもてなし向きの食器　
４　コーディネートの仕上げに　季節とテーマに合わせて花を飾る
５　テーブルの印象を変える　効果的なクロス使い



扉　　簡単にできてアレンジ自在！　　ほめられレシピ

ばら寿司
＜基本＞ばら寿司　＜アレンジ＞手まり寿司3種　扇形相型　カップ寿司　カリフォルニアロール
ローストチキン
＜基本＞ローストチキン　＜アレンジ＞北京ダック風チキンチキンとナシゴレンのワンプレート　チキンのオレンジソース添え
ローストビーフ
＜基本＞ローストビーフ　＜アレンジ＞ローストビーフ巻きフィンガーフード　ＮＹスタイルサンドイッチ　ローストビーフ丼　ローストビーフディッシュ

パスタ　温かいスープ　冷たいスープ　サラダアレンジ　ディップ＆ソース　彩りムース など




扉　いつもの料理をシーンに合わせて大変身　おもてなしのレッスン
浜　裕子　先生　×　いとうあさこ　さん　対談　「盛りつけが変われば　人生も変わる?」!
いとうあさこさんがおもてなしに挑戦！　得意料理を披露
いとうあさこさんスタイリング〜ふたり飲みのためのテーブルをセッティング
浜裕子先生によるスタイリングレッスン〜プライベートスペースを明確にする
浜裕子先生による上級アレンジ〜メリハリのある色使いでモダンに大変身
アドバイス〜スタイル分析



扉　　季節とシーンに合わせた　おもてなし

春　桜色のテーブルに　和食で春のおもてなし
夏　ビタミンカラーを効かせた　初夏の爽やかテーブル
秋　ビビッドな色使いで　お気軽点心パーティ
冬　スペースを明確にして　おもてなし鍋を演出
PICNIC　ラッピングや容器に工夫を凝らした　大人のピクニックランチ
PARTY　仲良しの女友達と集う　フリースタイルの女子会
CHRISTMAS　ふたりのクリスマスディナーは　シック＆ゴージャスに
上級編　和モダン１　　お重をカジュアルに使って　和洋のミックスコーディネート
上級編　和モダン２　　洗練されたモダンな和食器で　余白をいかしたスタイリング
TEA PARTY　春の陽気に誘われて　カジュアルなティーブレイク
四季のお茶のおもてなし