ほめられレシピとおもてなしのレッスン

ほめられレシピとおもてなしのレッスン

器と盛りつけを変える! 目からウロコのコツが学べる
著者: 浜 裕子
案内人: いとう あさこ
定価: 1,512円(税込み)
発売日:2016年04月12日
おもてなしに、豪華な料理や高価な食器は必要ありません。ふだん作っている得意な料理を作りましょう。

テーブルにクロスをかけ、器と盛りつけにひと工夫するだけで、あら不思議、ほめられレシピに大変身です。

この本では、テーブルコーディネートの基本をお伝えしつつ、季節やシーンに合わせた、おもてなしのノウハウを紹介しています。

お客様の笑顔と歓声が広がれば、おもてなしは大成功。 気軽に楽しんでください。

タレントのいとうあさこさんを生徒役に、プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスンします。
  • ISBN コード : 9784046015303
  • サイズ : B5判 変形 総ページ数: 128ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 235 × 9.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●浜 裕子:フラワー&空間コーディネーター。華のある暮らし&生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。1回18,360と高額ながら、予約の取れない人気サロン。フラワー、インテリア、テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュ‐ス、パーティ、イベント、広告などの企画演出を手掛ける。東京ドームで開催される「テーブルコーディネートショー2015」では、メインアリーナでトークショーを開催。「月刊フローリスト」に連載を持つ。
●いとう あさこ:1970年東京都生まれ。タレント。ブスカワイイキャラクターでテレビ・ラジオで活躍中。日本テレビ「メレンゲの気持ち」(土曜日)、「ヒルナンデス」(火曜日)。中京テレビ「PS純金」(金曜日)、文化放送「大竹まこと ゴールデンラジオ」(水曜日)のなどレギュラー多数。ツイッターのフォロワーは516,705人。

CONTENTS

おもてなしの第一歩はひとりのごはんから
基本のテーブルマナーをおさらい 

おもてなしコラム   
1 食卓の会話も弾む あると便利なおもてなし小物
2 簡単に美味しく料理を変身させる調味料&食材
3 何通りにも使い回せる! おもてなし向きの食器 
4 コーディネートの仕上げに 季節とテーマに合わせて花を飾る
5 テーブルの印象を変える 効果的なクロス使い



扉  簡単にできてアレンジ自在!  ほめられレシピ

ばら寿司
<基本>ばら寿司 <アレンジ>手まり寿司3種 扇形相型 カップ寿司 カリフォルニアロール
ローストチキン
<基本>ローストチキン <アレンジ>北京ダック風チキンチキンとナシゴレンのワンプレート チキンのオレンジソース添え
ローストビーフ
<基本>ローストビーフ <アレンジ>ローストビーフ巻きフィンガーフード NYスタイルサンドイッチ ローストビーフ丼 ローストビーフディッシュ

パスタ 温かいスープ 冷たいスープ サラダアレンジ ディップ&ソース 彩りムース など




扉 いつもの料理をシーンに合わせて大変身 おもてなしのレッスン
浜 裕子 先生 × いとうあさこ さん 対談 「盛りつけが変われば 人生も変わる?」!
いとうあさこさんがおもてなしに挑戦! 得意料理を披露
いとうあさこさんスタイリング〜ふたり飲みのためのテーブルをセッティング
浜裕子先生によるスタイリングレッスン〜プライベートスペースを明確にする
浜裕子先生による上級アレンジ〜メリハリのある色使いでモダンに大変身
アドバイス〜スタイル分析



扉  季節とシーンに合わせた おもてなし

春 桜色のテーブルに 和食で春のおもてなし
夏 ビタミンカラーを効かせた 初夏の爽やかテーブル
秋 ビビッドな色使いで お気軽点心パーティ
冬 スペースを明確にして おもてなし鍋を演出
PICNIC ラッピングや容器に工夫を凝らした 大人のピクニックランチ
PARTY 仲良しの女友達と集う フリースタイルの女子会
CHRISTMAS ふたりのクリスマスディナーは シック&ゴージャスに
上級編 和モダン1  お重をカジュアルに使って 和洋のミックスコーディネート
上級編 和モダン2  洗練されたモダンな和食器で 余白をいかしたスタイリング
TEA PARTY 春の陽気に誘われて カジュアルなティーブレイク
四季のお茶のおもてなし


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