「2ヵ月で完成するポリ袋をつかったみそ」「レンジ加熱だけでこんがりするチャーシュー」「外に干さないで作れる梅干し」など、料理研究家の知恵を集めた、一生もののレシピ集。
自分で作るからおいしいものや、それを作ることで違う料理へのアレンジできるなど、料理の楽しみが広がる料理を紹介しています。

パテ・ド・カンパーニュ／レンジチャーシュー／粗びきソーセージ／自家製ツナ／ポークハム／ローストしないビーフ／干さない梅干し／甘酢らっきょう／甘酢しょうが／赤キムチ／レンジ大根餅／桜の塩漬け／ポリ袋みそ／自家製めんつゆ／自家製マヨネーズ／梅ケチャップ／てりたれ／鮭の甘酢フレーク／揚げごまふりかけ／半熟卵のみそ漬け／牛しぐれ煮／簡単ミートソース／明太ペペロンソース／たんたん麺のもと／ブルターニュ風塩バター／キャラメルりんごジャム／薬膳カレーのもと／レンジコンポート／梅シロップ／梅酒／リコッタチーズ／手作り練乳／酵素シロップなど、全部で96レシピを収録。