料理人である彼らには、使用している素材にしろ、
いかに手をかけたかという調理にしろ、サービスにしろ、嘘をつけない。
お見通しだ。だからこそ、彼らが通っている店は本物なのである。――「まえがき」より

「the Tabelog Award2018」GOLD受賞店、食べログ評価4.0以上のスターシェフたちが選ぶ、「いい店、好きな店」とは？　
プロを虜にした穴場の名店、料理や店の楽しみ方、そしてそんな名店を見つける目利きの方法まで。インターネットの評価だけではわからない、信頼できる本物の情報を、日本全国のスターシェフから聞き出した画期的なグルメガイド。

●グルメサイトの星や点数だけ見ていては出会えない名店がずらり！
●店選びには“人”が出る。推薦者であるスターシェフたちの仕事の哲学やアイデアの源が明らかに！
●さらに書籍オリジナル企画として、本田直之オススメの「ネオスナック」と「B級グルメ」の名店を23軒ご紹介！

【お店を紹介してくれたシェフたち】
　鮨さいとう　齊藤孝司さん
　日本橋蛎殻町すぎた　杉田孝明さん
　鳥しき　池川義輝さん
　よろにく　桑原Vanne秀幸さん
　傳　長谷川在佑さん
　銀座しのはら　篠原武将さん
　SUGALABO　須賀洋介さん
　CHIUｎE　古田諭史さん
　ペレグリーノ　高橋隼人さん
　ete　庄司夏子さん
　鮨一幸　工藤順也さん
　日本料理たかむら　高村宏樹さん
　すし処めくみ　山口尚亨さん
　寿しの吉乃　吉田忠史さん
　aca１°　東鉄雄さん