疲れ知らずで病気にならない 名医が教える科学的に正しい食べ合わせ

疲れ知らずで病気にならない 名医が教える科学的に正しい食べ合わせ

栄養効率を上げて、健康力もアップ!
共著: 大谷 義夫
共著: 赤石 定典
定価: 1,540円(税込み)
発売日:2019年11月02日
1つの食材が持つ栄養素を最大限に引き出してくれる、もう1つの食材がある。
科学的見地、医学的見地から最新のエビデンスを基に公開する『食べあわせ』の真実。外食が多いビジネスパーソンの必須教養として、知っておきたい知識が詰まった一冊です。
どの栄養素がどのような働きをして、どの病気に効果・予防となるかを、栄養学の見地から解説する。また、栄養効果を台無しにしてしまう「悪い食べ合わせ」、料理、おつまみなど、毎日役立つレシピも紹介。
  • ISBN コード : 9784046044211
  • サイズ : 四六判 総ページ数: 232ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 128 × 188 × 15.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●大谷 義夫:1963年、東京都生まれ。89年群馬大学医学部卒業。九段坂病院内科医長、東京医科歯科大学呼吸器内科医局長、同大学呼吸器内科兼任睡眠制御学講座准教授、米国ミシガン大学留学等を経て、2009年に池袋大谷クリニックを開院。医学博士、日本呼吸器学会専門医・指導医、日本アレルギー学会専門医・指導医、日本内科学会総合内科専門医。日本一の呼吸器患者数を誇るクリニック院長。「名医が教える 呼吸筋トレーニングBOOK」「医師が教える「長生きしたければのどを鍛えなさい (SB新書)」他多数。
●赤石 定典:東京慈恵会医科大学附属病院栄養部管理栄養士。1970年生まれ。華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院、栄養部に勤務。栄養管理のプロとして栄養に関する研究を行い、入院患者の献立作成や患者と直接対話して栄養管理の指導、アドバイスなどを行っている。主な著書・監修として「その調理9割の栄養を捨ててます」「慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ」ほか

第1章 危機に瀕しているサラリーマンの食生活
第2章 現代の「健康神話」の落とし穴
第3章 健康診断をクリア! 朝・昼・晩・寝る前 最強食べ合わせ術
第4章 吸収力を高める「魔法の食べ合わせ」実践編
疲労回復、集中力、快眠、免疫力、ダイエット、血液サラサラ、二日酔い


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