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鎌倉 おおはま つまみ 虎の卷
9784048971720
鎌倉 おおはま つまみ 虎の卷
著者:
大濱 幸恵
2,090
円(税込)
発売日
2022年03月24日
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ISBN コード : 9784048971720
サイズ :B5判 変形 総ページ数: 144
商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 240 × 12.5 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
家呑みが圧倒的に楽しくなる!鎌倉「おおはま」最高のつまみをどうぞ
予約が取れない鎌倉の小さな名店、人気メニューが1冊の本になりました。
地元鎌倉はもとより県外からも常連さんが足しげく通う居酒屋、「旬の菜と旨い酒 おおはま」。
看板メニューのシュウマイやポテトサラダはもちろん、豊富な魚のつまみや小鉢から〆までを、
余すところなくたっぷりご紹介。
「おおはま」的つまみを存分に楽しんでいただけます。
【目次】
料理を始める前に 1・5番だしのとり方
壱の卷 小鉢
弐の卷 魚
参の卷 肉、揚げ物
肆の卷 ちびちび呑み
伍の巻 〆
[こぼれ話] 煮物は長時間煮ない/アレンジを考える/
カップ酒のこと/近所で買える身近なおいしいもの
著訳者プロフィール
●大濱 幸恵:愛媛県生まれ、千葉育ち。東京農工大学、同大学院卒業後、東京都衛生局(現福祉保健局)に入都後、食品衛生に携わる。その後、一転して、料理の世界へ。エコール辻東京で日本料理の基礎を学んだ後、東京・早稲田の「日本料理松下」で割烹料理を、代々木上原の「笹吟」、新橋の「いし井」で日本酒を学ぶ。2010年、東京・阿佐ヶ谷に「旬の菜と旨い酒おおはま」をオープン。2014年、神奈川・鎌倉に移転。おいしくお酒を飲んでもらいたい一心で、腕をふるい続けて10年。その味と、ひとり厨房に立つ姿に惚れ込むお客さんが後を絶たない。
目次
料理を始める前に 1・5番だしのとり方
壱の卷 小鉢
弐の卷 魚
参の卷 肉、揚げ物
肆の卷 ちびちび呑み
伍の巻 〆
[こぼれ話] 煮物は長時間煮ない/アレンジを考える/
カップ酒のこと/近所で買える身近なおいしいもの
#角川マガジンズ
#一般書
#単行本
#単行本1(5000円未満)
#生活・文化・実用
#実用書
#015:―
#大濱 幸恵
家呑みが圧倒的に楽しくなる!鎌倉「おおはま」最高のつまみをどうぞ
予約が取れない鎌倉の小さな名店、人気メニューが1冊の本になりました。地元鎌倉はもとより県外からも常連さんが足しげく通う居酒屋、「旬の菜と旨い酒 おおはま」。
看板メニューのシュウマイやポテトサラダはもちろん、豊富な魚のつまみや小鉢から〆までを、
余すところなくたっぷりご紹介。
「おおはま」的つまみを存分に楽しんでいただけます。
【目次】
料理を始める前に 1・5番だしのとり方
壱の卷 小鉢
弐の卷 魚
参の卷 肉、揚げ物
肆の卷 ちびちび呑み
伍の巻 〆
[こぼれ話] 煮物は長時間煮ない/アレンジを考える/
カップ酒のこと/近所で買える身近なおいしいもの
著訳者プロフィール
目次
料理を始める前に 1・5番だしのとり方
壱の卷 小鉢
弐の卷 魚
参の卷 肉、揚げ物
肆の卷 ちびちび呑み
伍の巻 〆
[こぼれ話] 煮物は長時間煮ない/アレンジを考える/
カップ酒のこと/近所で買える身近なおいしいもの