パリ在住の麹料理家が考えた、麹の力でおいしく腸活できる、簡単おしゃれなアイディアレシピ。全72品、小麦粉不使用。グルテンフリーのレシピも収録。作る気分もあがる！おかわりコールも止まらない！
（注）：本書のレシピは小麦粉を使用していませんが、一部のレシピでは小麦を含むしょうゆ等の調味料を使用しています。

【構成】
巻頭　「おうちで 麹フレンチ」のポイント
1章　　仏家庭料理の定番
2章　 肉と魚の主菜　
3章　　「アペロ」のおつまみ
4章　　サラダとスープ
5章　　デザート

コラム
・「アペロ」を楽しもう！
・クリスマスの食卓づくり
ほか