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ユビキタスで世界を変えた科学者による、世界の食紀行エッセイ!
世界的な科学者として各国の学会や講演会の地を訪れた著者が、各地で経験した食体験を通して見出した「動きつつある世界の今」を、骨太な論理構成と貪欲な好奇心で活写する。食を通じて綴る第一級の文明論。著訳者プロフィール