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年に一度のチョコレートの祭典の情報が満載!
2016年1月27日より新宿NSビルで開催されるのを皮切りに、札幌、仙台、名古屋、京都、大阪、福岡で行われる「サロン・デュ・ショコラ」。
この年に1回のチョコレートの祭典で披露される新作のチョコレートを一挙紹介。
総計49ブランドに単独取材を敢行。
どこよりも早く、どこよりも詳しく新作ショコラを紹介します。
2年に一度開かれるチョコレートのワールドカップ「ワールドチョコレートマスターズ」の模様を
詳細に紹介。日本代表小野林範氏の挑戦を追います。
チョコレートの格付けを行っているフランスのチョコレートの愛好家
の団体「C.C.C.(クラブ・デ・クロクール・デ・ショコラ)」による「アワード」の結果もすべて掲載。
巷で話題のビーン・トゥー・バー。豆からチョコレート作りを行うこの行為の
源泉であるカカオ農園では何か起こっているのか――?。
今回はペルーに行くステファン・ボナ(BONNAT)に密着取材し、レポートします。
その他、本場パリのサロン・デュ・ショコラの大特集など
盛りだくさんでお届けします。