サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2017

サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2017

年に一度のショコラの祭典を1冊に凝縮!
定価: 1,296円(税込み)
発売日:2016年12月23日
2017年2月1日より、規模を拡大して国際フォーラム(東京・有楽町)で行われる第15回「サロン・デュ・ショコラ」。
100以上のブランドが新作を発表&発売するこのイベントの魅力を1冊に凝縮。

総勢53ブランドにすべて現地取材&インタビューを行い、まだ未発売の新作ショコラを中心に、
約300点ものショコラを写真と解説付きで徹底紹介します。

ショコラティエ、パティシエたちがどんな思いで作ったショコラなのか----。
この1冊を読めばしっかりとわかります。

そのほか、フランスのショコラ愛好家の会「C.C.C.」が行ったショコラの格付けで
アワード(特別表彰)を受賞したブランドなどもすべて紹介。

2016年10月末におこなわれたパリのサロン・デュ・ショコラの模様(ファッションショー、シャルル・プルースト杯など)も掲載。
  • ISBN コード : 9784048959148
  • JAN コード : 4910601630369
  • サイズ : A4判 総ページ数: 168ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 210 × 297 × 10.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

掲載ブランド名(登場順)

・ルノートル、ニコラ・ベルナルデ、ジャン=ポール・エヴァン、青木定治、HUGO&VICTOR、ラデュレ、ジャン=シャルル・ロシュ―、モリ・ヨシダ、
 パスカル・ル・ガック、フレデリックカッセル、マゼ、エマニュエル・ブリエ(以上「パリとイル=ド=フランス」)

・ベルナシオン、フィリップ・ベル、セバスチャン・ブイエ、ボナ、フランソワ・ジメネーズ、オリヴィエ・ヴィダル・ヴァローナ(以上「リヨンとその周辺」)

・クリスチャン・カンプリニ、ベロ&アンジェリ、ラ・メゾン・ジュヴォー、オテル・デュ・キャップ=エデン=ロック、
 フレデリック・アヴェッカー、シルヴィー・フォーシェ(以上「プロヴァンスとコートダジュール」)

・アンリ・ルルー、ブルーノ・ルデルフ、ダヴィッド・カピィ、ヴァンサン・ゲルレ(以上「ブルターニュ、ボルドーとその他の地域」)

・クリスティーヌ・フェルベール。フランク・ケストナー(以上「ロレーヌ&アルザス」)

・アメデイ、レダラッハ、トーマス・ミュラー、ピエール・マルコリーニ、ドゥバイヨル、
 ブノワ・ニアン、ブボ・バルセロナ、カカオサンパカ(以上「その他の国」)

・トーキョーチョコレート、明治、トシ・ヨロイズカ、ベル アメール京都別邸、エス コヤマ、マ・プリエール、クリオロ、ドゥブルベ・ボレロ、
 ショコラティエ・パレ ド オール、ル ショコラ ドゥ アッシュ、ベル アメール、ヨシノリ・アサミ、ル・ポミエ、ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ


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