ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて
コーヒーのバイブル、ついに復刊！
定価：
1,144円（税込み）
発売日：2017年11月25日
- ISBN コード : 9784044002671
- サイズ : 文庫判 総ページ数： 368ページ
- 商品寸法（横/縦/束幅）： 105 × 149 × 14.0 mm
- ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●ウィリアム・H・ユーカーズ：william H ukers。1873年〜1945年。 オール・アバウト・コーヒーの編纂者。アメリカのコーヒー研究家。
●山内 秀文：1950年生。東京大学文学部フランス文学科卒。元・辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所所長。
●山内 秀文：1950年生。東京大学文学部フランス文学科卒。元・辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所所長。
1935年にアメリカで出版された、『All About Coffee』は世界中の愛飲家、業界人のみならずマニアの数を爆発的に増やした。当時はあまりにも高価で大部な高嶺の本だったが、このほど、その複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。「伝説の珈琲バイブル」を本邦初の文庫化！コーヒー好き必読の書。