Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて

Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて

この1冊で家庭料理が変わる。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。
著者: Nathan Myhrvold
著者: Maxime Bilet
訳者: 山田 文
訳者: 田畑 あや子
訳者: 内藤 典子
定価: 16,200円(税込み)
発売日:2018年09月21日
世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine(6冊組)』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。
  • ISBN コード : 9784041061244
  • サイズ : その他 変形 総ページ数: 456ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 261 × 329 × 38.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●Nathan Myhrvold:米国ワシントン州シアトル生まれ。元マイクロソフトの最高技術責任者。インテレクチュアル・ベンチャーズの創立者の1人。経済・数学・物理学の学位、数理物理学で博士号を持っている。

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