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Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて
9784041061244
Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて
著者:
Nathan Myhrvold
著者:
Maxime Bilet
訳者:
山田 文
訳者:
田畑 あや子
訳者:
内藤 典子
18,700
円(税込)
発売日
2018年09月21日
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ISBN コード : 9784041061244
サイズ :その他 変形 総ページ数: 456
商品寸法(横/縦/束幅): 261 × 329 × 38.0 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
この1冊で家庭料理が変わる。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。
世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine(6冊組)』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。
著訳者プロフィール
●Nathan Myhrvold:米国ワシントン州シアトル生まれ。元マイクロソフトの最高技術責任者。インテレクチュアル・ベンチャーズの創立者の1人。経済・数学・物理学の学位、数理物理学で博士号を持っている。
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この1冊で家庭料理が変わる。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。
世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine(6冊組)』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。著訳者プロフィール