作り込まない作りおき

作り込まない作りおき

完成させないことですぐ1品になる作りおきと、アレンジ料理101レシピ。
定価: 1,490円(税込み)
発売日:2018年03月15日
「作り込まない作りおき」は、人気料理家・ワタナベマキさんが長年実践していることをまとめた本です。
切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。
味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。
そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る!
誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。
「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。
いいことづくめの作りおきと、アレンジ料理101点を紹介しています。

●作り込まない作りおきのメリット
・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする
・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽
・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる
・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる
・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる
・冷蔵庫がいつもすっきりする

*本書は好評だった書籍「おかずの素」(KADOKAWA)に、著者が最近作りおきをしている新規レシピを加え、大幅に加筆し、再取材、再編集したものです。
サイズもA5からB5サイズへと大きくなりました。
  • ISBN コード : 9784048961844
  • サイズ : B5判 変形 総ページ数: 112ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 188 × 257 × 10.5 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●ワタナベ マキ:料理研究家。デザイナー時代に友人や知人のために作ったまかないやお弁当が評判を呼び、ケータリングサービスを始め、料理の道へ。現在テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスのよいレシピを提案している。小学生の息子の母としての顔も。主な著書に『毎日、こまめに、少しずつ。 ためないキッチンと暮らし』『ニューマリネブック』(ともにKADOKAWA)がある。

食材のおいしさが長持ちし、いろいろな料理に使い回せる。いいことづくめの作り込まない作りおきとアレンジ料理、全101レシピを収録。

●紹介している作りおき
フレッシュトマトソース/新玉ねぎのマリネ/長ねぎのオイルマリネ/長ねぎのポン酢漬け/塩キャベツ/きのこマリネ/きのこペースト/にらソース/塩もみなす/塩もみ大根/スープの素/根菜煮/鶏のみそ漬け/鶏むね肉のマスタード漬け/肉みそ/漬け卵/酢じゃこ/鮭のみそフレーク/大豆の塩煮/ひじきのしょうゆ漬け/切り干し大根の酢しょうゆ漬け/梅みそ/にんにくのしょうゆ漬け/塩豚/塩もみ白菜/塩いか/ブロッコリーとカリフラワーの塩煮/便利つゆ/水だし



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