身につく料理 もうネットで調べなくていい!

身につく料理 もうネットで調べなくていい!

一期一会のネットレシピとはさよなら! いつでもおいしいおうちメシのコツ
定価: 1,485円(税込み)
発売日:2018年08月30日
これだけは押さえたい料理のコツが一目でわかる写真で、こんな失敗や不満を全部解決します!

・ぎょうざの皮が絶対にはがれる。パリパリ感が出せない
・チャーハンがパラパラにならず、ごはんが固まりになってしまう
・厚みのあるハンバーグを作りたいのに、表面だけ黒くこげて中が生焼け
・肉じゃがの味がぼんやりとして決まらず、最終的に味が濃くなってしまう
・おにぎりをうまく握れない。海苔の巻き方、具の上手な入れ方がわからない
・唐揚げもさばの味噌煮も、家ではおいしく作れないから買ったほうがいい

ネットのレシピや、買ったレシピ本を見ながら作っても、
いつもあまりおいしく作れないから、おうちごはんはほどほどの味で満足するようになってしまった。
そんな、いくつになっても料理初心者感が抜けないあなたへ。

本書は、料理をするときの迷いごとがなくなって、いつもの味がランクアップする調理のコツに加え、
「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」といった各調理法の、これだけ覚えておけばどんな料理にでも応用できる
基本を、解説しています。

紹介しているレシピは、何度食べても食べ飽きない家庭料理だけ。もしかしたら「レシピなんてみなくても作れるわ」と思う人も
いるかもしれません。しかしこういった決しておしゃれではないおうちごはんこそ、調理をする人の技術、ちょっとしたコツが活きるメニューが多いのです。




  • ISBN コード : 9784046024534
  • サイズ : B5判 変形 総ページ数: 144ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 234 × 8.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●星澤 幸子:料理研究家。名寄大学栄養科卒業。日本初の夕方のワイド番組「どさんこワイド179」の「奥様ここでもう一品」を27年間担当。独自のスタイルや料理技術を確立して人気を博す。毎日の生出演回数は6,700回を超え、自己の料理番組連続生出演の世界ギネス記録を更新中。番組でのキャスターとのやり取りの面白さが幅広い層に人気。毎月「ヘルシークッキング」「男の料理塾」といった料理教室や食に関する講座を開催し、のべ10,000名以上に教えてきた。出演するテレビの料理コーナーは日本全国・アジアで放送中。料理本、エッセイなども出版。

はじめに 食べることは一生の付き合いだからこそ

第1章 定番 リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく!
第2章 ご飯もの パパっと作れるご飯ものレシピが身につく!
第3章 味噌汁 どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく!
第4章 肉・魚 炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく!
第5章 野菜 野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく!
第6章 小さなコツ どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく!

【身につくコラム】
1 まな板の話
2 包丁の話
3 鍋の話
4 便利な道具の話
5 ポリ袋の話


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