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みんな大好きハンバーグからアイデア料理まで、ひき肉料理レシピが集結！
ひき肉の魅力は、なんと言っても形が自由に変えられて料理の幅が広がるところ！
丸めてハンバーグ、ミートボール、つくねにしたり、
ほぐしながら炒めてそぼろにしたり、
ピーマンやトマトなどの野菜に詰めたり……
アイディア次第でいろいろ楽しめます。
ひき肉は、細かくなっている分、空気に触れる面積が大きく、
スライスされた肉よりもいたみやすいので、買い求めたら、
なるべくその日のうちに使い切りましょう。
本書では、料理ごとに使いきれるひき肉の量が目立つように
書いてあるので、買い物前にチェックしておくのがおすすめ。
目次
●ひき肉の特徴＆扱い方
◆ひき肉料理の傑作！ワザありおかず
レンジでかミートローフ・きのこinジャンボハンバーグ
フライパンビッグシューマイ・ごろごろなすのミートドリアetc
◆ボリュームひき肉おかず
＜丸めて＞
チーズインハンバーグ、肉だんごといもの照り焼き
肉だんごのケチャップ炒め、ハーブチキンナゲットetc
＜詰めて＞
しいたけだんごの中華煮、ピーマンの肉詰めガリバタ焼きetc
＜包んで＞
牛肉のスパイシー餃子、コーン入り焼きシューマイetc
＜挟んで＞
豚肉のれんこんはさみ焼き、なすのチーズはさみ揚げetc
＜炒めて・煮て＞
豚ひきとレタスのゆずこしょう炒め
もやしとひき肉のコクうま炒め、麻婆白菜etc
◆ひき肉×豆腐おかず
ふんわりから揚げ、ごぼう入りチキンナゲット
豆腐メンチカツetc
◆作り置きでラクチンひき肉おかず
しょうがとりつくねストック、さんしょう揚げ豚だんご
みそ味とりそぼろ、しょうが風味のとりひきシートetc