チオベンの揚げもの煮もの

チオベンの揚げもの煮もの

人気ケータリング・チオベンの主役おかずの揚げものと煮ものを1冊に
定価: 1,595円(税込み)
発売日:2019年11月28日
ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。
その人気のお弁当の主役はいつだって「揚げもの」か「煮もの」です。
時間がたってもおいしいままの秘密は、ディープに揚げたり煮詰めたり、
徹底的に水分を抜くとという作業をしているから。

ケータリングをしているからわかる、「時間がたってもおいしいおかず」。
お弁当や持ち寄り会で絶賛される、ひと味変わった揚げものと煮ものを1冊にまとめました。
この通りに作れば、いままで出会ったことのない不思議なおいしさの揚げものと煮ものに出会えます。

<こんな人におすすめです!>
・人を料理でもてなしたいけど、いつもワンパターンになってしまう人
・料理が好きで新しい味を求めている人
・もっと料理のおいしさの仕組みを知りたい人
・お弁当習慣のある人
・エスニックやアジアの料理が好きな人

  • ISBN コード : 9784046044587
  • サイズ : B5判 総ページ数: 112ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 257 × 10.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
●山本 千織:東京・代々木上原を中心に「chioben」として弁当の販売を始め、モデルやスタイリストなどの間でそのおいしさが評判に。現在はパーティなどのケータリングも行っている。なかなか食べられないお弁当として評判で、イベントなどで出品するとまたたくまに売り切れることでも有名に。https://www.instagram.com/chiobenfc/

<チオベンの揚げもの>
春巻き……大根もち春巻き、枝豆ほたて春巻きほか
フライ……腐乳味噌とんかつ、オムレツフライほか
から揚げ……タイ風鶏から揚げ、スパイシー揚げ豚ほか
揚げてたれをからめる……あじのフライ野菜炒めがけ、いかブルーほか
素揚げ……カリフラワーの丸ごと揚げ、揚げハムほか
揚げいろいろ……ムーサロン、パンロールほか

<チオベンの煮もの>
煮詰める……スパイス肉だんご、いかのルイユ煮ほか
煮て休ませる……サーモンカレー煮、高野豆腐のオランダ煮ほか
炒め煮……ゴーヤーとえのきのナムル、ひき肉と高菜の春雨煮ほか
オイル煮……穴子のコンフィ、うどのレモンオイル煮ほか




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