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台湾で話題の料理教室が教える、おうちで作る本場の味。台湾料理本の決定版
台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。
アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。
どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。
ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。
屋台グルメからスィーツまで、たっぷり85品。
コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。
著訳者プロフィール
日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。
2019年に東京・下北沢に「ホジャ・キッチン・東京」をオープン。
季節に合わせた料理教室の他、台湾カフェとしてスイーツや朝ごはんなどの提供もしている。
ホジャ・キッチン(日本語対応):https://www.hoja-hoja.com/
インスタグラム:@peggy_taiwancooking
目次
第2章 台湾式朝ごはんと、体に優しいスープ
第3章 ご飯がすすむ、おかずと小皿
第4章 お土産の台湾調味料を使い切る
第5章 大勢で囲む鍋料理
第6章 お楽しみスイーツ
コラム
・日本の調味料で台湾の味を作るコツ／日本の餃子の皮でワンタン作り／日本で買える台湾の食材 など