商品・作品・著者名を入力してください
HOME
本
美容・健康・料理・趣味・実用
趣味・実用
HOME
高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもなる
9784048968966
高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもなる
著者:
内田 真美
1,650
円(税込)
発売日
2021年03月19日
数量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Tweet
Share
ご利用可能なお支払方法
送料について
配送について
キャンセル・返品について
ISBN コード : 9784048968966
サイズ :B5判 総ページ数: 104
商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 257 × 9.0 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります
1回作れば、パンもピザもおやつも作れる、超便利な生地の活用法
高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。
手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。
急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。
そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク(韓国のおやき)やゼッポリーニ(イタリアの揚げ物)などのおやつも作れるのです。
4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と
長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。
買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。
こねずに作るので、難しいテクも必要なし。
初心者でもおいしいパンやピザが作れます。
<こんな人におすすめです!>
・料理初心者だけど、パンを作ってみたい
・買い物にいく時間がない
・人が来る日のメニューを知りたい
・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい
・おいしいピザが食べたい!
著訳者プロフィール
●内田 真美:料理研究家。長崎県生まれ。幼少のころから食に興味を持ち、料理家の道へ。美しくおいしいレシピが評判を呼ぶ。また台湾やお茶文化にも造詣が深く、台湾のガイドブックも執筆。私生活では小学生の娘の母でもある。
インスタグラム:@muccida
目次
1章 高加水生地を使ってバリエーションを楽しむ
高加水生地でピザを作る
高加水生地でゼッポリーニを作る
高加水生地でフラットブレッドを作る
高加水生地を二次発酵させてリュスティックを作る
2章 アジアの粉ものを作る
ホットク/ハチャプリ/大根焼餅/チェブレキ/胡椒餅/青菜焼餅/牛肉焼餅など
3章 パン・ド・カンパーニュを作る
カンパーニュと食べたいバターやペーストのレシピ
#角川マガジンズ
#一般書
#単行本
#単行本1(5000円未満)
#生活・文化・実用
#実用書
#015:―
#内田 真美
1回作れば、パンもピザもおやつも作れる、超便利な生地の活用法
高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。
急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。
そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク(韓国のおやき)やゼッポリーニ(イタリアの揚げ物)などのおやつも作れるのです。
4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と
長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。
買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。
こねずに作るので、難しいテクも必要なし。
初心者でもおいしいパンやピザが作れます。
<こんな人におすすめです!>
・料理初心者だけど、パンを作ってみたい
・買い物にいく時間がない
・人が来る日のメニューを知りたい
・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい
・おいしいピザが食べたい!
著訳者プロフィール
インスタグラム:@muccida
目次
高加水生地でピザを作る
高加水生地でゼッポリーニを作る
高加水生地でフラットブレッドを作る
高加水生地を二次発酵させてリュスティックを作る
2章 アジアの粉ものを作る
ホットク/ハチャプリ/大根焼餅/チェブレキ/胡椒餅/青菜焼餅/牛肉焼餅など
3章 パン・ド・カンパーニュを作る
カンパーニュと食べたいバターやペーストのレシピ