決定版!日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾レシピ

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決定版!日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾レシピ

1,650円(税込)
発売日2022年10月03日
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  • ISBN コード : 9784048969802
  • サイズ : B5判 総ページ数: 112ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 257 × mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身! 本場の味が作れる89品

元祖「日本の調味料と食材で作る」台湾料理のレシピ本第2弾。
葱油餅(ねぎ餅)や牛肉餡餅(牛肉入りお焼き)は餃子の皮で、春巻きの皮で潤餅(台湾式の生春巻き)を。
朝食やおやつに欠かせない焼餅やゴマ入り甜焼餅、そして大人気の胡椒餅も冷凍パイシートで本場の味を感動再現!

台湾屋台の定番!顔より大きなダージーパイ(大鶏排)、台南グルメのトマトの甘生姜だれ、アルミホイルで簡単に作れる腸詰といった、
台湾料理の数々を日本人が作りやすいレシピでご紹介します。

また、日本人観光客に大人気の「人和園雲南菜」オーナー直伝、「スナップエンドウのスープ」のレシピや、
家庭で作れる塩漬け卵とアレンジレシピなど、台湾リピーターも大満足の一冊です。

ペギーさんが、台湾と日本で何度も試作を重ねてたどり着いたレシピがたっぷり詰まった一冊。
これさえあれば、思い立った時に、いつでも台湾の味がいただけます!

著訳者プロフィール

●ペギー・キュウ:台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が
日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照(台湾国家試験調理師資格)を取得。
士林市場近くのスタジオで料理教室を行なうほか、日本語のオンライン料理レッスンも開催している。著書に『日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ』(小社刊)
ホジャ・キッチン:@hoja_kitchen
インスタグラム:@peggy_taiwancooking

目次

1章 食堂で、屋台で、夜市場で大人気の<定番>台湾メニュー
2章 スーパーの食材を変身させて本場の味
3章 日本で手に入る本場の食材でチャレンジ。塩漬け卵は自宅で作れる
4章 世界一おいしい台湾の朝食とデザート
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