鎌倉おおはまつまみ　虎の卷

Name: 鎌倉 おおはま つまみ 虎の卷
Price: 2090 JPY
Availability: InStock

鎌倉おおはまつまみ　虎の卷

著者：大濱　幸恵

2,090円（税込）

発売日2022年03月24日

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ISBN コード : 9784048971720
サイズ : Ｂ５判変形総ページ数： 144ページ
商品寸法（横/縦/束幅）： 182 × 240 × 12.5 mm
※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

家呑みが圧倒的に楽しくなる！鎌倉「おおはま」最高のつまみをどうぞ

予約が取れない鎌倉の小さな名店、人気メニューが1冊の本になりました。

地元鎌倉はもとより県外からも常連さんが足しげく通う居酒屋、「旬の菜と旨い酒　おおはま」。
看板メニューのシュウマイやポテトサラダはもちろん、豊富な魚のつまみや小鉢から〆までを、
余すところなくたっぷりご紹介。
「おおはま」的つまみを存分に楽しんでいただけます。

【目次】
料理を始める前に　1・5番だしのとり方
壱の卷　小鉢　　
弐の卷　魚　　
参の卷　肉、揚げ物　
肆の卷　ちびちび呑み
伍の巻　〆　
[こぼれ話]　煮物は長時間煮ない／アレンジを考える／
カップ酒のこと／近所で買える身近なおいしいもの

著訳者プロフィール

●大濱　幸恵：愛媛県生まれ、千葉育ち。東京農工大学、同大学院卒業後、東京都衛生局（現福祉保健局）に入都後、食品衛生に携わる。その後、一転して、料理の世界へ。エコール辻東京で日本料理の基礎を学んだ後、東京・早稲田の「日本料理松下」で割烹料理を、代々木上原の「笹吟」、新橋の「いし井」で日本酒を学ぶ。2010年、東京・阿佐ヶ谷に「旬の菜と旨い酒おおはま」をオープン。2014年、神奈川・鎌倉に移転。おいしくお酒を飲んでもらいたい一心で、腕をふるい続けて10年。その味と、ひとり厨房に立つ姿に惚れ込むお客さんが後を絶たない。

料理を始める前に　1・5番だしのとり方
壱の卷　小鉢　　
弐の卷　魚　　
参の卷　肉、揚げ物　
肆の卷　ちびちび呑み
伍の巻　〆　
[こぼれ話]　煮物は長時間煮ない／アレンジを考える／
カップ酒のこと／近所で買える身近なおいしいもの