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一家に一冊あると便利な、素材の持ち味を生かした、野菜のおかずが勢揃い！
おなじみの野菜、きのこ、芋、６３種を素材別に、各素材を主役にした主菜、副菜、主食、汁ものなどを２〜６点ずつ、計189品をご紹介します。素材の持ち味を生かした、人気料理家10人の定番おかずからアイディアレシピまで、今晩作りたくなるおかずが、素材名五十音順でパット検索できます。
季節の野菜のおかず献立が冷蔵庫にある素材ですぐに決まる、もう1品欲しい時にも便利な、一生ものの野菜のおかず集です。
目次
か行 かぶ／かぼちゃ／カリフラワー／木くらげ／キャベツ／きゅうり／空心菜／グリーンアスパラガス／グリンピース
／クレソン／ごぼう／小松菜／ゴーヤ
さ行 さつま芋／里芋／さやいんげん／椎茸／しし唐辛子／しめじ／じゃが芋／香菜／春菊／新しょうが／ズッキーニ
／スナップえんどう／せり／セロリ／そら豆
た行 大根／たけのこ／玉ねぎ／チンゲンサイ／冬瓜／豆苗／とうもろこし／トマト
な行 長芋／長ねぎ／なす／菜の花／にら／にんじん
は行 白菜／パプリカ／ピーマン／ブロッコリー／ほうれん草
ま行 舞茸／マッシュルーム／水菜／三つ葉／もやし／モロヘイヤ
ら行 レタス／れんこん
わ行 わけぎ