予約の取れない人気店シェフが書いた、食旅エッセイとレシピ

東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。

この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。

再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。

●小倉　知巳：東京・参宮橋にある、予約の取れない人気イタリアン「Regalo」オーナーシェフ。都内イタリアンの名店などを経て独立。2008年に「Regalo」をオープン。2017年より7年連続でミシュラン一つ星を獲得。YouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は登録者数18万人超。著書に『一つ星イタリアンのミニマル最高パスタ』（KADOKAWA）がある。

エッセイ
●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi
●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品　／Palermo
●なんてことないけど、奥深い組合せ　／Sicilia　
●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali
●フィレンツエのストリートフード／Firenze
●美食の街の「美味しんぼ」／Parma
●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano
●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia　
●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino
●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra
…ほか　全34編

再現レシピ
●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto
●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi　
●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi
●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate
●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese　
●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone
…ほか　全20品