家族でおいしい、身体うれしい! おきらく麹ごはん

家族でおいしい、身体うれしい! おきらく麹ごはん

著者: のんすけ
1,760円(税込)
発売日2023年10月26日
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  • ISBN コード : 9784046065551
  • サイズ : B5判 変形 総ページ数: 128ページ
  • 商品寸法(横/縦/束幅): 182 × 242 × 11.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

まいにち使いたくなる!麹調味料レシピ

いつも使っているコンソメを、コンソメ麹に変えるだけ!まいにちのごはんが腸活料理に早変わり!

腸活になり、ビタミンやミネラルがたっぷりの麹。そんなメリットたくさんの麹を、毎日のごはん作りに気軽に生かせるレシピ本です。普段使っている塩、醤油、コンソメ、中華スープの素をそれぞれの麹に変えるだけでOK。まいにち、ず〜っと麹を取り入れてもらえるように、レシピの手軽さにもこだわりました。
また、カレールゥ麹や焼き肉のタレ麹などを筆頭に、子どもも大人も満足する味付けにしているので、家族ウケも抜群です。調味料の添加物が気になる方にもおすすめ。
家族の健康が守れて、毎日のごはん作りのストレスからも解放される、いいことずくめの麹ごはん。ぜひお試しください!

著訳者プロフィール

●のんすけ:ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター、腸活アドバイザー。6歳(長男)と2歳(次女)の子どものママ。長男の出産をきっかけに無添加調味料に目覚める。腸活にも興味を持ち、勉強しながら麹に出会う。「添加物が気になっていたいつもの調味料と、同じ感覚で使える麹調味料が欲しい」と考え、麹調味料の研究を行う。塩、醤油、砂糖、コンソメ、鶏がらスープの素、焼肉のたれ、カレールゥといった、一般的な調味料と同じ感覚で使える=置き換えるだけでOKな麹調味料を研究している。

目次

1章 塩麹、醤油麹のレシピ→家族みんな喜ぶ!塩麹の野菜無水煮込み
2章 コンソメ麹、中華麹のレシピ→子どもが喜ぶコンソメ麹のホワイトソース&グラタン、一発で味付け決まる中華麹か
ら揚げ
3章 焼き肉のタレ、カレールゥ麹のレシピ→ホットプレートで楽しい焼き肉のたれ麹のチーズダッカルビ
4章 甘麹のレシピ→甘麹のヘルシーパンケーキ
【コラム】白米を炊くテンションで作れる、簡単すぎる麹炊き込みごはんなど
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