賛否両論　味の世界

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賛否両論　味の世界

2,750円（税込）
発売日2024年10月02日

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  • ISBN コード : 9784048976633
  • サイズ : Ｂ５判 変形 総ページ数： 208ページ
  • 商品寸法（横/縦/束幅）： 190 × 257 × 16.0 mm
  • ※総ページ数、商品寸法は実際と異なる場合があります

賛否両論20周年を記念すべき本！

春夏秋冬の「賛否両論」の料理のレシピを大公開。
八寸（先付け、小鉢）、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、
これまで紹介してこなかった、同店の「味の世界」が一挙に！
また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。
店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します。

著訳者プロフィール

●笠原　将弘：東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動中。料理人歴30年以上の、長きにわたるお店での仕込みの技や手法は、簡単な家庭料理提案から、本格的な日本料理まで多くのファンに支持され続けている。『鶏大事典』『超・鶏大事典』『常備菜大事典』（すべて小社刊）など、日本料理のスキルを高める著書多数。
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