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一時のブームから、一国の文化へ
なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。
【目次】
第１部 ジャパニーズウイスキーの世界
第１章 ウイスキーの基礎知識
第２章 ジャパニーズウイスキー百年史
第３章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
第４章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所
第５章 モルトウイスキーの製造工程
第２部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
第６章 蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
第７章 蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
第８章 蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ
著訳者プロフィール
1987年生まれ。富山県出身。大阪大学経済学部卒業後、東京の外資系ＩＴ企業に就職。2015年、実家である若鶴酒造に戻り、曾祖父が始めたウイスキー造りを引き継ぐ。17年、クラウドファンディングにより三郎丸蒸留所を改修し再興。19年には伝統工芸高岡銅器の技術による世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」を発明。現在は蒸留所のコンサルティングも手掛け、世界初のジャパニーズウイスキーボトラーズT&T TOYAMA設立。
目次
第１部 ジャパニーズウイスキーの世界
第１章 ウイスキーの基礎知識
第２章 ジャパニーズウイスキー百年史
第３章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
第４章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所
第５章 モルトウイスキーの製造工程
第２部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
第６章 蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
第７章 蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
第８章 蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ