イタリアンで一世風靡した
川越達也氏、15年ぶりの新刊が発売！

「技アリ！」「作ってみたい！」とYouTubeで大好評！
YouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」初の公式本！

目から鱗のプロの技が目白押し
いつもの食材で誰でもできるひと手間で
いつもの料理を最高のひと品に！

生クリーム＋しょうゆで家庭的な味に！
家族のカルボナーラ

肉だねに焼肉のたれを加えて満足度アップ”
ハンバーグ2026

鶏は大きめに作るのがおいしさの秘密！
大満足のジューシー唐揚げ

仕上げのマヨネーズでごはんがパラパラに！
タコのガーリックチャーハン

みそを加えてごはんにぴったり！
おかずラタトゥイユ

塩昆布でうま味アップ！
鮮魚のアクアパッツァ

火を使わずにパパッと作れるやみつきおかず！
モッツアレラのテンメンジャンとコチュジャン和え

かつおだしをきかせたワンパンパスタ！
僕のかつお節パスタ

にんにくチューブと一味唐辛子で作れる！
にんにくチューブで作るぺペロンチーノ

などなど。
アイデア満載の定番おかず、フレンチ、イタリアン、パスタまでを紹介！

【目次】
PART１　川越シェフのイチオシレシピ
PART２　ワンランクアップの定番おかず
PART３　自宅で作れるイタリアン・フレンチおかず
PART４　プロの技ありパスタレシピ
PART５　これさえあればのオリジナル調味料レシピ