長年、冷凍食品を研究してきたニチレイフーズ直伝！　
冷凍をフル活用するための便利な知恵とテクニックを、ぎゅっと一冊にまとめました。

値上がり時代を乗り切るカギは、「賢く冷凍」！
せっかく買った食材をムダにしないためにも、冷凍のコツを知っておきたいです。

・鶏むね肉は調味料をプラスして冷凍すればパサつかない
・白菜やたまねぎは冷凍すれば時短調理につながる
・いちごは水分を保つために砂糖をまぶす
・大葉は千切り冷凍が便利

うまみを落とさず、冷凍焼けを防ぐコツはもちろん、解凍・冷蔵保存の方法、
便利な調理テク、冷凍豆知識、冷凍食材をおいしく食べるレシピまで。

肉・魚・野菜から身近な食材まで、300食材の冷凍方法を掲載し、
各カテゴリー「あいうえお順」で検索しやすくしています。

「これも冷凍できる？」という疑問がすべて解決する、冷凍保存の決定版です。

※本書は、当社既刊の『ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です！』と『ニチレイフーズの広
報さんに教わる作り置きレシピ、これが正解です！』に新しい情報を加えて再編集したものです